老舗が続いている理由【毎日更新3,115日目】
2019年07月30日
長年続いている老舗と言われる店には
昔ながらの味を守っているというイメージ
ありませんか?
変わらぬ技、変わらぬ味を守り続けて
伝統を維持していると。
ですが、本当に何も変えずにいるの
でしょうか?
お客さんから「キウイフルーツ大福」
をいただきました。
いちご大福は食べたことありましたが、
キウイの大福は初めてです。
これを作ったのが地元では老舗と
いわれるお餅屋さん。
こんな新しいチャレンジをして
いるのだと、ちょっとうれしくなり
ました。
味は、キウイの酸味と案の甘さと
皮のもちとのバランスが絶妙で
おいしかったです。
なによりも、さすが老舗と思わせる
もちの味が安心感を生み出していました。
こうした伝統のしっかりした基本に
新しいものをかけ合わせる、こうした
姿勢がすばらしいですね。
老舗だから何も変えないのではなく、
こうして常に研究して挑戦している
から老舗を守り続けられるのだと
思います。
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行動習慣道場「一簣」
8月1日(木)
https://www.facebook.com/events/873267746374713/
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『起業1年目の教科書 実践読書会』
8月2日(金)
午後開催
https://www.facebook.com/events/616110282212149/
夜開催
https://www.facebook.com/events/1126486274202859/
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人のマネジメント研究会「経営と人」
7月25日(木)
https://www.facebook.com/events/340720116843574/
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