さじ加減【毎日更新2,806日目】
2018年09月25日
ビジネスコーチの中村です。
昨日は坐禅の会に参加してきました。
朝の仕事を終えて午前10時から21時まで
ずっと坐禅を繰り返しました。
食事も禅の作法にのっとってしますが、
その食事の味付けがなんともいえない
美味しさでした。
美味しいというより幸せを感じる味
です。
その調理をしている方とお話をさせて
いただくと、調味料の使い方に細心の
注意をはらっているとのことでした。
それは、調味料は味をつけるために
使うものではないというのです。
味を付け加えるのではなく、
素材本来の味を引き出すために
最小限に留める、というのです。
入れすぎると素材の味が損なわれ
て付け加えた調味料の味だけになって
しまう。
かと言って、まったく入れなかったり
少なすぎると、素材の味を引き出すこと
ができない。
毎回素材の状態や気候も違うので、
何グラムが正しいということはなく
都度さじ加減が絶妙で難しいのだと。
まるでコーチングやリーダーシップだと
思いました。
関わりすぎても相手は成長しないし、
関わらないと相手の能力が引き出せない。
どんなやり方やどれくらいが正解かと
決まったものはなく、都度相手に合わせて
微妙に調整しなければいけない。
絶妙なさじ加減、
いろんなことで深く考えてみたいと
思いました。
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