どこを向いて仕事をしているか【毎日更新3,284日目】
2020年01月15日
いろんな仕事には手順などが
きめられているものです。
明確なマニュアルになっている
もののあるでしょうし、明文化
はされていなくても決まった
手順があるものです。
そうした決められたことをして
いればそれでいいでしょうか？
昨日、ビジネス塾の交流会で
居酒屋へ行きました。
コース料理で出来上がった料理が
順に運ばれてきます。
どの料理をどんなタイミングで
運ぶという手順があるでしょう。
そして何品目かにカニを使った
料理が運ばれてきました。
ですが、参加者のなかにカニが
苦手という人がいました。
「私カニアレルギーなので
誰か食べて」と他の参加者に
譲っていたのです。
すると、しばらくして店員さんが
「これ、カニの代わりにどうぞ」
と別の料理をその人に運んできた
のです。
「えっ！」と驚く私達に
「さっき、カニが苦手と聞こえたので」
と笑顔で。
すばらしい対応です。
店員さんの仕事は、できた料理を
順に運ぶことです。
カニが苦手なひとがいたら別の料理を
厨房に依頼して作ってもらうなどの
手順はないでしょう。
忙しいはずの厨房に伝えて予定にない
料理を1品作ってもらって運ぶという
手間をかけてくれたのです。
こうした対応ができるのはお客様に
喜んでもらおうと思っているからで
しょう。
また行きたいと思う対応でした。
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